Rýže Basmati: Oznámeny komplexní regulační standardy
Zdroj: Ajay Suresh z New Yorku, NY, USA, CC BY 2.0 prostřednictvím Wikimedia Commons

Regulační normy pro rýži Basmati byly poprvé oznámeny v Indii, aby se zavedly spravedlivé praktiky při obchodování s rýží Basmati a ochrana spotřebitel domácím i globálním zájmu. Standardy vstoupí v platnost od 1. srpna 2023. Podle standardu musí mít rýže Basmati přirozenou vůni charakteristickou pro rýži basmati a nesmí obsahovat umělá barviva, leštidla a umělé vůně.  
 

Indický úřad pro bezpečnost potravin a standardy v zemi (FSSAI) poprvé v zemi specifikoval standardy identity pro rýži Basmati (včetně hnědé rýže Basmati, mleté ​​rýže Basmati, předvařené hnědé rýže Basmati a mleté ​​předvařené rýže Basmati) viz bezpečnost potravin a Normy (Normy pro potravinářské výrobky a potravinářská aditiva) První dodatek nařízení z roku 2023 oznámený v Gazette of India. 

REKLAMA

Podle těchto norem musí mít rýže Basmati přirozenou vůni charakteristickou pro rýži Basmati a nesmí obsahovat umělá barviva, leštidla a umělé vůně. Tyto normy také specifikují různé parametry identity a kvality pro rýži basmati, jako je průměrná velikost zrn a jejich poměr prodloužení po uvaření; maximální limity vlhkosti, obsah amylózy, kyseliny močové, vadná/poškozená zrna a náhodná přítomnost jiné rýže jiné než basmati atd.  

Tyto normy jsou zaměřeny na zavedení spravedlivých postupů v obchodu s rýží Basmati a na ochranu spotřebitel domácím i globálním zájmu. Tyto normy budou uplatňovány od 1. srpna 2023. 

Basmati rýže je prémiová odrůda z rýže pěstované na úpatí Himalájí na indickém subkontinentu a je všeobecně známá pro svou velikost zrna, nadýchanou texturu a jedinečnou inherentní vůni a chuť. Agroklimatické podmínky konkrétních zeměpisných oblastí, kde se pěstuje rýže Basmati; stejně jako způsob sklizně, zpracování a zrání rýže přispívá k jedinečnosti rýže Basmati. Díky svým jedinečným vlastnostem kvality je Basmati široce konzumovanou odrůdou rýže doma i ve světě a Indie představuje dvě třetiny její celosvětové nabídky.  

Rýže Basmati je rýže prémiové kvality a její cena je vyšší než u nebasmati odrůd, a proto je náchylná k různým typům falšování pro ekonomické zisky, které mohou mimo jiné zahrnovat nedeklarované míchání jiných nebasmati odrůd rýže. Proto, aby byla zajištěna dodávka standardizované pravé rýže Basmati na domácích a exportních trzích, FSSAI oznámila regulační normy pro rýži Basmati, které byly vytvořeny na základě rozsáhlých konzultací s příslušnými vládními ministerstvy / agenturami a také dalšími zúčastněnými stranami.  

*** 

REKLAMA

ZANECHTE ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zadejte své jméno zde

Z důvodu zabezpečení je vyžadováno používání služby Google reCAPTCHA, která podléhá společnosti Google Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky použití.

Souhlasím s těmito podmínkami.