Komplexní skupinový standard pro 15 typů proso specifikující osm jakostních parametrů bylo koncipováno tak, aby byla zajištěna dostupnost prosa dobré kvality na domácích i světových trzích.
Indický úřad pro bezpečnost potravin a standardy stanovil komplexní skupinovou normu pro proso v souladu s nařízeními o bezpečnosti potravin a standardech (normy pro potravinářské výrobky a potravinářská aditiva) z roku 2023 oznámené v indickém věstníku a totéž bude uplatněno od 1. září 2023 .
Jáhly jsou vysoce výživné obiloviny vhodné pro lidi všech věkových kategorií včetně malých dětí a seniorů a jsou ideální jako každodenní jídlo, protože mají mnohem lepší zdravotní přínosy ve srovnání s pšenicí a rýží. Jáhly jsou účinné v snížení krevního tlaku a předcházet srdečním chorobám snížením triglyceridů a C-reaktivních proteinů. Mají nízký glykemický index (GI), a proto účinně zabraňují typu 2 diabetes Jáhly jsou také bezlepková díky čemuž je bezpečné k jídlu v případě citlivosti na lepek. Lehce stravitelné a bohaté na dietní vlákninuJáhly snižují riziko žaludečních vředů a rakoviny tlustého střeva a odstraňují problémy, jako je zácpa, nadměrná plynatost a nadýmání. Proso, bohaté na bílkoviny a mikroživiny, včetně vápníku, železa, fosforu atd., by se mělo stát součástí každodenní stravy lidí moderní doby (Guidance Note (Jáhly – Nutri-obiloviny).
Valné shromáždění Organizace spojených národů (OSN) na svém 75. zasedání v březnu 2021 vyhlásilo rok 2023 Mezinárodním rokem prosa (IYOM 2023), aby zvýšilo povědomí a podpořilo produkci a spotřebu prosa.
V současné době jsou předepsány individuální standardy pouze pro několik pros, jako je čirok (Jowar), celé a loupané perlové proso (Bajra), prstové proso (Ragi) a amarant. FSSAI nyní vytvořila komplexní skupinový standard pro 15 druhů prosa, který specifikuje osm kvalitativních parametrů, tj. maximální limity obsahu vlhkosti, obsahu kyseliny močové, cizích látek, jiných jedlých zrn, defektů, václavých zrn a nezralých a scvrklých zrn, aby zajistit dostupnost kvalitních (standardizovaných) prosa na domácích i světových trzích. Skupinový standard je použitelný pro Amaranthus (Chaulai nebo Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal nebo Sanwa nebo Jhangora), Brown top (Korale), Pohanku (Kuttu), Krabí prst (Sikiya), Finger Millet (Ragi nebo Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni nebo Kakun), Jobovy slzy (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Milllet (Cheena), Sorghum (Jowar) a Teff (Lovegrass) .
***
Recepty na jáhly
Indian Institute of Millet Research (IIMR) připravil dokumenty o receptech na proso v mnoha jazycích. Pro zobrazení klikněte níže
- Recepty na jáhly 2021
- RECEPTY Z JAHL – Zdravá volba (v angličtině)
- Kniha receptů na hindské proso
- Kniha receptů na telugské proso
- Kniha receptů na kannadské proso
- Kniha receptů na japonské proso
***
***
